"J’ai voulu en quelque sorte exorciser un chagrin d'amour en mettant des images sur les sentiments violents éprouvés. Le cœur n'est pas forcément celui de l'être aimé, il symbolise plutôt le nœud d'émotions, le tout que formait la relation qui est déchiré et malmené.
La catharsis s'opère dans la dimension charnelle de la relation, d'où l'utilisation de viande. La douleur mentale de la peine de "cœur" devient physique lorsqu'on en souffre, on le sent dans sa chair.
On a aussi une illustration du "cœur déchiré" très simple, dont l'exagération est à prendre au second degré.

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Marie Albéro, dite Belzébuth Legrand".